№13

Жареный банан - гранола - греческий йогурт

Банан карамелизированный в тростниковом сахаре, гранола собственного приготовления, натуральный греческий йогу...

Dausuz

DAUSUZ – это современный российский бренд реликтовой, кристально чистой горной воды из сердца заповедных ледни...

Блины - эмменталь - пастрами

Блины собственного приготовления, сыр эмменталь, пастрами по эксклюзивному рецепту katzs deli, соус из сыра па...

Сырники - клубничное конфи - сметана

Творожные сырники, клубничный конфитюр с добавлением свежей клубники, сметана.

Гранола - греческий йогурт - ягоды

Гранола собственного производства, сезонные локальные ягоды, фрукты, натуральный греческий йогурт.

Тост - скрэмбл - трюфель

Тост из цельнозернового хлеба собственного производства с семенами подсолнечника, тыквы, льна, кунжута. Скрэмб...

Овсяная каша - ягоды

Овсянная каша на молоке, сезонные локальные ягоды/фрукты.

Пшенная каша - изюм - ром - баба

Пшенная каша на молоке, изюм в сахарно-ромовом сиропе, мини ром баба.

Круассан

Французский круассан.

Яйцо пашот

Яйцо отваренное по технологии сювид.

Глазунья

Традиционная глазунья из двух фермерских яиц.

Омлет

Традиционный французский омлет из трех фермерских яиц, с добавлением сливок.

Скрэмбл

Традиционный скрэмбл из трех фермерских яиц, с добавлением сливок.

Яблоко

Яблочный осветленный сок.

Греческий йогурт

Натуральный греческий йогурт.

Вишня

Сок со вкусом вишни.

Томат

Сок со вкусом томатов.

Тигровые креветки

Индийские тигровые креветки, обжаренные в хоспере.

Апельсин

Свежевыжатый апельсиновый сок.

Томаты

Узбекские томаты.

Грейпфрут

Свежевыжатый грейпфрутовый сок.

Щавель - кардамон (0,3 л.)

Щавель - кардамон (1 л.)

Апельсин - Да хун Пао (0,3 л.)

Апельсин - Да хун Пао (1 л.)

Кокос - гречка (0,3 л.)

Кокос - гречка (1 л.)

Карпачо из цветной капусты

Сырая цветная капуста, нарезанная слайсами, заправленная понзу, оливковым и трюфельным маслом, перед подачей п...

Тако тунец

Кукурузно-пшеничная тортилья с начинкой из гуакамоле, со свежим тунцом в соусе релиш из свеклы и миксом зелени...

Тартар тунец - свекольный джем

Тунец заправляем релишем из свеклы (красный лук, оливковое масло, отварная свекла, яблоки красные, красный...

Тартар форель - булгур - авокадо

На гуакамоле с булгуром (отварным с чесноком, заправленный лимонным дрессингом (сок лимона, мицукан, с...

Тартар говядина

Говяжья вырезка, заправленная оливковым маслом, соусом тар-тар (майонез,понзу, дижонская горчица, зерниста...

Томаты - страчателла

Страчателла в сочетании с узбекскими томатами и томатами черри (красные и желтые), тонко нарезанным кр...

Греческий салат

Узбекские томаты, огурец, таджасские оливки(зеленые), красный ялтинский лук, сербская брынза, орегано,...

Краб - авокадо - зелень - имбирный соус

Микс салата с бобами эдамаме и камчатским крабом( 40 гр отварной), перед отдачей дополняем тертым дайк...

Салат креветки гриль

Микс салата, фасоль кенийская (зеленая стручковая фасоль), салат чука, кукуруза гриль, вяленые томаты,...

Тыква - тахини - рикотта - зелень

Тыква гриль с тахиновым соусом, рикоттой, тыквенным маслом, понзу и чесночным маслом. Перед подачей дополняем ...

Батат - томатная сальса - дзадзики

Батат на гриле подаем с соусом дзадзики и томатной сальсой ,дополняем чесночным маслом и луком сибулет

Цветная капуста - ризотто из перловки - пармезан

Стейк из цветной капусты, готовим в хоспер. Подаем с ризотто из перловки (перловка, приготовленная в курин...

Запеченный болгарский перец - страчателла - харисса

Болгарский перец гриль ½ со страчателлой, дополненный сальсой верде(петрушка, кинза, мята,красный лук, сок...

Брокколи - гуакамоле

Брокколи обжаренная на гриле ,гуакамоле, авокадо, шичими, луковый понзу, чесночное масло, чили перец колечками...

Дзадзики

Дип на основе греческого йогурта, огурца, укропа, микса зелени, сока лайма, чесночного масла и пасты и оливков...

Мухаммара - фета

Классический ливанский соус из запеченного болгарского перца, грецких орехов, наршараба, кумина, чесночного ма...

Хумус

Израильское блюдо из консервированного нута с кунжутной пастой, тимьяном, чесноком, чесночной пастой и маслом ...

Гуакамоле

Авокадо, соль, красный лук, перец чили, сок лайма, микс зелени, чесночное масло. Все ингредиенты перебиты в па...

Фета - оливки

На мусс из феты, креметты,сливок и чесночного масла выкладываем перец рамиро конфи и таджасские оливки, заправ...

Куриный суп - паста орзо

Куриный бульон, перепелиное яйцо, паста орзо отварная, морковь пассерованная, фрикадельки из куриного мусса, м...

Борщ - говяжий язык

Борщ на курином бульоне со свеклой, обжаренной с винным уксусом и томатной пастой, отварным говяжьим языком, л...

Овощной суп

Бульон на основе репчатого лука, моркови, стебля сельдерея, корня сельдерея и фенхеля, томатов, лаврового лист...

Паккери - болоньезе

Паста паккери в соусе болоньезе ( лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, тимьян, красное вино, томатная ...

Спагетти песто - страчателла

Спагетти в соусе бермонте, песто из петрушки и базилика, соусом из перебитого шпината. Перед подачей дополняем...

Паппарделле - кролик

Папарделле (плоская, широкая паста, похожая на феттучини), соус бермонте, куриный бульон, демиглас, па...

Орзо - креветки - соус харисса - вяленые томаты

Орзо в соусе бермонте и харисо с томатами конфи, песто из вяленых томатов (вяленые томаты, пармезан, кедро...

Спагетти - краб

Спагетти в соусе биск (креветочный панцирь,оливковое масло,коньяк, томатная паста,фенхель,имбирь, чеснок,э...

Говяжьи щёки полента страчателла

Щёки солят в соленном растворе 24 часа , обжариваем в испанской печи Josper, готовим по технологии су-вид при ...

Бургер говядина

Говяжья котлета - фарш из базы, которую мы закупаем в прайм биф (мраморная говядина 70/30 мясо жир), д...

Бургер тунец

Тунец(стейк) маринуется в дижонской горчице с цедрой лайма, чесноком, олив. маслом. Готовим до прожарк...

Ти - бон стейк (100 г.)

Премиальный стейк из быка породы БлекАнгус, т-образная кость в своем составе имеет два премиальных стейка, фил...

Утка конфи - ризотто кукуруза - мак

Утку, выдержанную я в соли 4 часа, приготовленную методом конфи в большом количестве сливочного масла, обжарив...

Фокачча с сыром

Итальянская лепешка (мука, вода, дрожжи), томатная сальса, страчателла, трюфельное и чесночное масло, ...

Страчателла - томаты - трюфельное масло

Страчателла собственного производства, узбекские томаты, желтые/красные томаты черри, красный лук, базиликовое...

Артишоки - фета

Фокачча,томатная сальса, артишоки (маринованные) запеченные, чесночное масло,микс зелени,сибулет, фета

Авокадо - томаты - эдамаме

Фокачча, томатная сальса, авокадо, томаты узбекские, эдамаме, петрушка, ферментированный томат, чесночное масл...

Крем брюле

Классический французский крем-брюле, с обожженой корочкой из тростникового сахара, крамбл, фруктово-ягодное &#...

Медовик - сорбет манго

Классический десерт медовик с каштановым медом, сметанным кремом, сорбет манго.

Павлова

Классический десерт Павлова, крем шанти (взбитые сливки с ванилью и сахаром), клубничный конфитюр со с...

Белый трюфель

Белый бельгийский шоколад, трюфельное масло, ореховый грильяж (фундук), сливки.